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高人气的投资项目 卤囧卤味品牌

时间:2017-02-05       |      来源:卤囧官网

  卤囧卤味的操作方式创始了榴芒卤味范畴多项“第一”。

  第一个打破榴芒卤味加盟固有的“前厅后厨”方式,将卤味全部制作进程搬到客人面前的餐桌上;首次让卤味具有了互动、趣味的特性,门客能够自己着手参加烹饪;首次将膳食平衡、节能环保的理念引进卤味制作;第一家推出“卤味”这种全新的卤味方式。此举完成了榴芒卤味标准化,将健康卤味、绿色卤味、环保卤味、时髦卤味完成了有机联系。

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  卤味制作特色决议了它的高仿制性,而高仿制性,恰是卤味连锁运营方式的重要条件。这些年,无论是早的蛋糕,仍是后起之秀如生果蛋糕等都是单品连锁,单品的特色就在于可仿制性强、标准化流程简略,其原理是一起的。

  2016年之后,卤囧的拓店速度众所周知,一年130家店,照着这个速度算下来,2018年其店面很可能打破1000家。

  面临卤味市场的空前压力,黄耕坦言,卤囧的对策是不断做“减法”,做轻资产公司。

  卤囧的连锁方式中,为要害的一点是其特有的“有限合伙制”。关于有上市希望的卤味公司来说,这点或可要点学习。

  这种方式是:卤囧与合作伙伴一起建立一家合伙公司,卤囧供给品牌输出,从拿到营业执照起,店面的运营都由合作伙伴担任。

  试想,假如卤味公司能够将精力彻底集中于商品迭代和推广两个高赢利环节,制作、运营等薄利环节全部交由加盟商、社会组织代理,其赢利长期来看将远远高于操盘全产业链的传统卤味公司。